ジャン・ミシェル・オッフェは、シャングリ・ラ ホテル バンコクのレジデント・マネージャーを経て現職に就任。インターコンチネンタルホテルズのエグゼクティブ・シェフとして、ドバイ、オマーン、インドネシアで10年以上にわたる実績を積み、1993年シャングリ・ラ　ホテルズ＆リゾーツに入社。シャングリ・ラ ホテル シンガポールの飲食部門エグゼクティブ・アシスタント・マネージャーとして、飲食部門コンセプトのブランド・リポジショニングに尽力いたしました。