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アクア

海老入りサフランリゾット

海老入りサフランリゾット

材料

  • タマネギ
  • ニンニク
  • リゾットライス
  • 白ワイン
  • サフランストック
  • エビ
  • パルメザンチーズ
  • バターまたはオリーブオイル
  • フレッシュハーブ
  • 味付け用としての塩・コショウ

作り方

  1. オイル少々またはバターでタマネギとニンニク、その他の野菜を炒めます。
  2. (アルボリオ、カルナロリ)を加え、透明になるまで炒めます。
  3. ワインを加え、ライスが吸収するまで炒めます。
  4. ホットサフランストックを加え、中火で煮込みます。
  5. ストックが吸収され、リゾットの水分がなくなり艶がでるまで煮込みます。
  6. バターやパルメザンチーズ、エビなどの材料を加えます。数分リゾットをねかします。
  7. フレッシュハーブを加えます。
     

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電話番号

(63 32) 231 8224

ロケーション

オーシャンウィング プールサイド

営業時間

朝食
6時~10時30分(季節限定)

ランチ
12時~14時30分

ディナー
18~22時

ドレスコード

スマートカジュアル

お煙草

分煙席