S.T.A.Y.

「地元の食材でフランス料理を作るのは挑戦しがいがあります。」

ヤニック・アレノ シェフ

世界が認めたスターシェフ

ヤニック・アレノ シェフ

ヤニック・アレノは、2007年にパリのホテル・ムーリスのレストランでミシュランガイドの3つ星を獲得、2008年には同業者が選ぶ「シェフ・オブ・ザ・イヤー」に選出されました。地元産の最高の食材を使って伝統的なフランス料理に独自のモダンさを融合した革新的な味を創造します。

2008年に「ヤニック・アレノ・グループ」を設立し、ホテルや食のプロ達に技術を伝える活動をスタートいたしました。活躍の場はフランス国内にとどまらず、世界中に及びます。2008年12月にはクルシュヴェールのホテル・シュヴァル・ブランのレストランに就任し、すぐにミシュランガイドで2つ星を獲得しました。このほか、モロッコのホテル・ロイヤル・マンスール・マラケシュ、フランスとモロッコのグランドターブル、ドゥバイのホテル・ワン&オンリー・ザ・パーム(2010年から)のレストラン部門を統括しています。


電話番号

(86 10) 6841 2211 内線 6727

ロケーション

バレーウィング1階

営業時間

月~金曜日

ランチ
11時30分~14時

ディナー
17時30分~22時

土、日曜日

ランチ
11時30分~15時


ディナー
17時30分~22時

ドレスコード

スマートカジュアル

お煙草

禁煙席