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アリア

自家製チーズケーキ

自家製チーズケーキ

材料(10人分)

  • チーズケーキ・スービー
  • ピスタチオとカラメルピーナッツのクランブル
  • ラムストロベリー
  • 山羊のチーズのアイスクリーム

調理法

  1. できあがったものすべてを皿に盛りつけます。

チーズケーキ・スービー(真空調理法)の材料

  • クリームチーズ 750グラム
  • マスカルポーネ 500グラム
  • 砂糖 190グラム
  • ライムゼスト 2個分
  • ライム果汁 1個分
  • 卵 200グラム
  • サワークリーム 250グラム
調理法
  1. ボウルにすべての材料を入れて混ぜ合わせます。卵は1個ずつ加えていきます
  2. 焼き型に注ぎ入れ、あらかじめ温めておいたオーブンに入れて86度で1時間ほど焼きます
ピスタチオとカラメルピーナッツクランブルの作り方
  1. ピスタチオとカラメルピーナッツクランブルを合わせます

ラムストロベリーの材料

  • いちご 100グラム
  • 砂糖 50グラム
  • バニラの鞘 1本
  • ラム酒 30グラム
調理法
  1. 鍋にいちごと砂糖を入れて煮詰めます
  2. ラム酒とバニラを加えます

山羊のチーズのアイスクリームの材料

  • バニラアイスクリーム 1500グラム
  • 山羊のカード 500グラム
調理法
  1. アイスクリームを撹拌します
  2. 山羊のチーズを加えてよく混ぜ合わせます

盛りつけ

  1. 皿にラムストロベリーを半円状にあしらいます
  2. ピスタチオとカラメル・ピーナッツのクランブルで残りの半円をあしらいます
  3. アイスクリームコーン2つにチーズケーキを乗せて、皿に飾ります
  4. 最後にアイスクリームを盛りつけます

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電話番号

(86 10) 6505 2266 内線36

ロケーション

2階

営業時間

ブランチ
11時30分~14時30分(土、日)

ランチ
11時30分~14時30分(月~金曜日)
ディナー
17時30分~22時(毎晩)

バー
11~25時(日~木曜日)
11~26時(金・土曜日)

ハッピーアワー
17~20時(毎晩)

ドレスコード

スマートカジュアル / ビジネス

お煙草

禁煙席