エグゼクティブパティシエ フランク・ブラウン
砂糖を使ったスイートやペストリーを得意とするエグゼクティブパティシエ フランク・ブラウンシェフは、ハイデルベルクでコンフィズリーのマスターディプロマを取得し、ドイツ・フランクフルトで菓子職人として3年間修業を積みました。
1985年に始めた菓子職人としての職業から、フランクシェフはさらに視野を広げたいと思い、2006年にはエグゼクティブパティシエに就任し、ヨーロッパ諸国（ドイツ、スイス、スコットランド）や中国、香港、フィリピン、シンガポールを含むアジア太平洋地区での5つ星ホテルで活躍しました。インドネシアのシャングリ・ラ ホテル ジャカルタや台湾のシャングリ・ラ ファーイースタンプラザホテル 台北で長年にわたる経験を積んでいます。
フランクシェフは味に妥協することなく仕事に専念しています。