アンジェリーニ

料理への情熱とともにアンジェリーに新たなレベルのイタリア料理をお届けいたします。

オマー・ウゴレッティ シェフ

料理への情熱

オマー・ウゴレッティ シェフ

オマー・ウゴレッティシェフは料理人としての仕事に生きがいを持っています。実際、小さい頃は台所が遊び場でした。

ウゴレッティシェフはイタリア中央部のマルケの山脈地帯で育ちました。パンツィーニセニガリアのプロフェッショナル・ホテル・インスティチュートを卒業後、世界見聞を広げるためにロンドンへ旅することを決意しました。幸運にも、ウゴレッティはロンドン中央部で最も有名なレストランの1つであるベルタレリで働くことができました。ベルタレリで働き始めた頃は、目を見張らせるような経験を積むことができ、いつかトップシェフになりたいと決意しました。

ウゴレッティシェフはイタリア料理は本格的でありながら伝統的であるべきであると考えているため、料理には最高品質の季節の食材のみを使用しています。また、作りあげた料理に楽しみも届けたいと思っています。夏の料理にはタイムやマージョラム、チャイブ、タラゴンを使っています。また、皿に花を飾って楽しい料理を作りだしています。蘭やルリジサといったお気に入りの花は料理を生き生きと見せることができます。


電話番号

(66 2) 236 7777

ロケーション

シャングリ・ラ ウィング ロビー階

営業時間

18時~22時30分

ドレスコード

スマートカジュアル

お煙草

全席禁煙