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Recetas

Recree la cocina de Jean-Georges desde casa

Comprometido con el uso de ingredientes de temporada y regionales, con un especial énfasis en el marisco fresco y local, MERCADO por Jean-Georges es un destino para aquellos que valoran la sencillez y elegancia así como la cocina contemporánea.

Ahora tiene la oportunidad de recrear estos sensacionales platos desde su propia cocina con las recetas descritas en esta página.

Receta para la pizza de trufas negras con queso Fontina
Receta para la pizza de trufas negras con queso Fontina

La riqueza del queso Fontina se combina con el suave sabor de la trufa, servida sobre una crujiente corteza de pan hecha en casa.

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Atún con corteza de galleta de arroz y emulsión cítrica Sriracha
Atún con corteza de galleta de arroz y emulsión cítrica Sriracha

El plato se inspiró inicialmente en el atún de primera calidad local de la costa oeste, combinado con galleta de arroz.

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Costillas de ternera glaseada con soja, puré de manzana y jalapeños y migas de romero
Costillas de ternera glaseada con soja, puré de manzana y jalapeños y migas de romero

Los sutiles sabores asiáticos, combinados con la intensidad de la carne de vacuno de Alberta, el puré dulce y especiado, crean una experiencia culinaria que no debe perderse.

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Pastel de chocolate caliente, helado de vainilla, Nib Tuile de cacao
Pastel de chocolate caliente, helado de vainilla, Nib Tuile de cacao

Según la leyenda, este plato surgió cuando el horno de un chef se averió durante un banquete. Una vez servido en la mesa, a pesar de las dudas del chef, se convirtió en todo un éxito durante la velada. Había nacido un clásico.

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