希恩·乔治·冯格里奇顿是国际著名的米其林三星厨师及才华横溢的企业家，首次出任温哥华香格里拉酒店主厨。
希恩-乔治 创立的MARKET餐厅是酒店的标志性餐厅。餐厅里设有四个风格独特的就餐环境，特别强调时令的本地海鲜。
在西式长廊，您可以透过高约两层楼的落地窗，欣赏温哥华美术馆外的室外艺术广场。沉醉在现场弹奏的钢琴曲，抿一口甘醇的美酒，或是选择在午后来一顿奢华的下午茶，都能让您流连忘返。
国际著名的米其林三星厨师Jean-Georges Vongerichten著有多部烹饪书籍，为MARKET by Jean-Georges餐厅带来拿手的创意活力美食。温哥华香格里拉大酒店内以他命名的餐厅为您营造独一无二的美食体验之旅。