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Altitude餐厅

苹果奶酥

苹果奶酥

准备苹果食材 

  • 4个粉红女士大苹果
  • 50克黄油
  • 50克糖
  • 20毫升炼乳

准备苹果 

  1. 将苹果去皮、去核
  2. 切成四块,放置一边备用
  3. 在沉平底锅中将黄油、炼乳及糖融化
  4. 煮沸后继续搅拌
  5. 将苹果朝下放如锅中,小火慢煮直至糖熬成焦黄
  6. 倒入酒中放置一旁

 甘草茸食材 

  • 50克甘草
  • 2毫升甘草提取物
  • 200毫升苏打水

甘草茸制作方法 

  1. 将所有食材放入平底锅中
  2. 慢慢融化
  3. 在碎果机中将其打碎直至细腻的泥状
  4. 倒出放置一边备用

奶酥食材  

  • 50克榛子
  • 30克杏仁
  • 30克胡桃
  • 100克燕麦
  • 200克无盐黄油

制作奶酥的方法 

  1. 分别将备用坚果烤制成金黄色,放入臼中捣碎 
  2. 将所有坚果混合在一起 
  3. 将燕麦和黄油以低温烤至金黄 
  4. 将所有食材混合在一起 

意大利贝利冰淇淋食材 

  • 300毫升高脂鲜奶油
  • 20克转化糖
  • 100毫升百利甜酒

制作意大利百利冰淇淋的方法 

  1. 将鲜油与转化糖和百利甜酒放在一起烹煮
  2. 将其倒入冰泥罐中冷却
  3. 冷却成型后送上餐桌

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电话

(61 2) 9250 6123

地点

36层

营业时间

18:00 – 22:00

周日和法定节假日不营业

着装要求

优雅便服

吸烟规定

Altitude餐厅内禁止吸烟。