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新加坡美食背后的合作伙伴

HarriAnns 的娘惹糕点 

HarriAnns 是一个本土品牌,它的历史要追溯到 60 多年前。HarriAnns 起源于 20 世纪 50 年代初早期中峇鲁地区的一辆简单的推车。

HarriAnns 提供土生华人传统美食,这些美食按照从祖母一辈历经三代传承下来的食谱制作。HarriAnns 强调在制作娘惹糕点时使用传统方法和最新鲜的优质原料。每一块糕点都以手工精心制作而成,称得上是可以食用的艺术品。

Lina Confectionery 的千层糕

Lina Confectionery 是由 Linawati Sukhamta 于 1989 年在 Alexandra Village 成立的一家店屋。她从经营家庭式面包店的母亲那里学习烘焙技巧。 

Lina Confectionery 专门制作印尼糕点和娘惹糕点,所有糖果糕点都是传统手工制作,使用了最好的食材。 

多年来,Lina Confectionery 获得了 Slow Food Singapore 授予的“Heritage Hero”大奖和“Top 100 Singapore Excellence Award”大奖。

Ah Yee's Soon Kueh 的笋粿

Ah Yee 的故事开始于她在家里为家人和朋友制作笋粿。

2004 年 10 月,Ah Yee 在 Dunman Hawker 中心摆了一个自己的小摊位。她制作的笋粿赢得了顾客的青睐,人们口口相传,很快便成了人尽皆知的美食。由于人手不足,她在 2012 年决定退休并关闭了店铺。但是,为了满足人们对美食的不懈追求,2017 年,Ah Yee 带着她在登百灵路的新店宣布回归。

所有笋粿都是当天制作,用料充足,搭配甜酱和辣椒酱食用,美味绝伦。

Jian Bo Tiong Bahru Shui Kueh 的水粿 

Jian Bo Tiong Bahru Shui Kueh 由王先生于 1958 年创立。王先生来自于中国潮州,靠在中峇鲁市场用手推车卖水粿为生。 

20 世纪 90 年代,王先生邀请 Ang Kien Huat 先生和 Toh Lai Hueh 女士与他一同经营。Ang 先生每天早上 6 点起床准备辣椒和萝卜干,而 Toh 女士负责确保所有操作都顺利完成。 

坚持只使用最好的配料,每天早晨新鲜制作蒸年糕、萝卜干和辣椒。

The Coconut Club 的椰浆饭 

The Coconut Club 的背后是米其林 Bib Gourmand Singapore 2018 大奖得主,他们白手起家,以制作广受欢迎的椰浆饭为傲。 

2014 年在吉隆坡举行的 Nasi Lemak 盛会之旅令他们大开眼界,这是一个人们为自己的美食举行庆祝活动的节日,小贩们为自己提供的美食感到自豪。他们回到新加坡,也将人们对椰浆饭和煎蕊的热情带了回去。他们花了 2 年时间研究配方,采购最优质的椰子,之后在 2016 年自豪地宣布开始营业。

The Coconut Club 的印度煎饼 

谁不喜欢精心制作的煎饼搭配味道浓郁的咖喱带来的美味呢? 

Springleaf Prata Place 是一家由 Sajeekumar Sandarasegaran 和他的姐夫 S.V. Gunalan 经营的一家家族式印度餐厅。多年来,Springleaf Prata Place 拥有了大量忠实粉丝。他们的印度煎饼采用拉伸的面团,配以酥油煎炸而成,外层酥脆无比,内里松软可口。煎饼搭配达尔酱、经典的印度素食或咖喱鱼食用,口味最佳。近年来,他们推出了适合现代人口味的创新款煎饼。

郭源发如切薄饼店的如切薄饼 

郭源发如切薄饼店 – 一个拥有 80 年历史的品牌,以其手工制作的食材和酱料为傲。

从 Joo Chiat 建筑保护区的一家简陋但古雅的店屋餐馆起步,直到二战之前,这里都是他们制作薄饼皮的基地,从那以后,他们一直在那里制作和售卖著名的如切薄饼皮。

薄饼可能是一种传统的小贩食品,但是在郭源发如切薄饼店,这成为了一门烹饪艺术。 

PeraMakan 的娘惹菜 

长期以来,PeraMakan 一直引领着新加坡的娘惹饮食文化,将这种珍贵美食蕴含的深厚传统和风味带到了这座城市的餐厅和小摊。 

主厨 Kathryn Ho 在一家土生华人家庭长大,她坚信,好的娘惹菜一定出自娘惹家庭。她的餐厅根植于自她的家庭,在这里,每一道菜都使用最好、最美味的食材精心制作而成,都是从母亲和祖母传承而来的原汁原味


电话

(65) 6213 4398

地点

塔楼翼大堂楼层

营业时间

每日07:00至23:00

单点早餐
08:00 – 10:30
(周一至周五)
08:00 – 11:00
(周六、周日及公众假日)

当地自助早餐
07:00 – 11:00
(周六、周日及公众假日)

当地自助午餐
12:00 – 14:30
(周一至周五)
12:00 – 16:00
(周六、周日及公众假日)

当地三层下午茶
15:00 – 17:30
(周一至周五)
16:00 – 18:00
(周六、周日及公众假日)

晚餐套餐
18:00 – 22:00
(周一至周日)

点菜
每天 12:00 – 22:00

着装要求

优雅便装

吸烟规定

禁止吸烟