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新闻稿

上海浦东香格里拉大酒店富有个性的侍酒师及调酒师

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David Shoemaker是被客人们交口称誉的侍酒师,他精通葡萄酒以及鸡尾酒调制,并持有多项葡萄酒及鸡尾酒资格证书。同时,他还是高级侍酒师理事会的认证侍酒师, 国际侍酒师协会2级侍酒师,葡萄酒教育者协会认证的葡萄酒专家,西班牙葡萄酒认证教育家,拥有BarSmarts的高级认证, 隶属于多家机构,如法国国家美食协会,法国香槟襟彰会,美国酒保协会,美国侍酒师协会。他设计的酒单曾荣获由 《葡萄酒鉴赏家》杂志,《葡萄酒爱好者》等业界权威杂志颁发的50多项大奖。Shoemaker先生开朗的性格、在吧台后的表现力、领导能力以及对于酒水经营的敏锐力使他在这一领域颇有建树。

“我热爱我的工作,唯一让我感到失落的是当我打开一瓶好年份的酒时,却发现它变质了,” Shoemaker先生如是说。

Shoemaker先生自2011年加入上海浦东香格里拉大酒店,担任酒水总监一职。此后,他带领他的团队完成了许多重要活动。最令他骄傲的是,他如同伯乐一般挖掘了两位侍酒届新人-Henry Zhou 和Ken Tan。 Henry仅在接触葡萄酒一年后便荣膺2012年中国侍酒师大赛亚军,而Ken现已调任至嘉里-酒香,为葡萄酒事业发挥积极作用。

来到上海之前,他就职于美国Talk of the Town 餐饮集团长达19年之久,并担任酒水总监一职历时6年。在那段时间内,他与富有个性及烹饪天份的创始人Charley Woodsby以及行政总厨Dam Drayer一同工作。  

Shoemaker出身于印第安纳州的一个焊接世家。他自7岁起便开始学习焊接,他坦言他的家族姓氏源于祖先为马匹铸造马蹄。

孩提时期,作为一位邦德迷,David对于詹姆斯 邦德如此深谙葡萄酒及马天尼钦佩不已。在14岁时,他在房间内创造了一个小小的鸡尾酒实验室,对他颇为支持的妈妈给了他一本鸡尾酒酒谱,而他的生物化学家姐姐则拿来多种柠檬酸与果糖,供他调配实验。

自那以后,他便一发不可收拾,对酒精的痴迷程度使他将自己的实验室扩大到可容纳200瓶烈酒以及数百瓶葡萄酒的规模。“我并不刻意收集葡萄酒与烈酒,我相信那些创造它们的人唯一的挑战只是等待一个正确的时机去享用它们,”David 说。很多时候他喜欢烈酒,不过他的最大爱好则是拥有一瓶稀有年份的陈年Grüner Veltliner奥地利干白葡萄酒。他还骄傲地收藏有一瓶1985年奥地利葡萄酒丑闻前后生产的葡萄酒,并以此为傲。此外,他还饶有兴致的地分享最近用Perrier气泡水及Evian纯净水所制冰块的差异。

David Shoemaker最新创作的芒果辣椒马天尼是一款以阳光充沛的佛罗里达日落海岸为灵感的鸡尾酒。此酒将 Stolichnaya伏特加作为基酒,配以烤辣椒糖油,芒果酱以及新鲜柠檬。最让人眼前一亮的是酒杯上的装饰 - 一根略焦的火红辣椒,在炙烤中噼啪作响,并散发出微醺而又迷人的辣味香气。这款鸡尾酒可在翡翠36酒吧享用到,每杯人民币128元。

上海浦东香格里拉大酒店地处上海乃至全国的商业中心地带--陆家嘴金融贸易区,毗邻浦江东岸,俯瞰外滩风光,地理位置无与伦比。对岸的外滩,作为闻名于世的历史地标点,20世纪90年代初曾是上海最繁华的金融中心,而今其独特旖旎风光吸引来众多各地游客,展示着世纪交替时辉煌雄壮的建筑文明。酒店多次荣膺国内外奖项,是上海顶级豪华酒店,提供热情周到的香格里拉特色服务及世界一流的就餐体验。
 

总部设在香港的香格里拉酒店集团是全球知名酒店管理公司,目前拥有和管理香格里拉品牌的酒店超过85家,客房量已超过36,000间。香格里拉是五星级的豪华酒店品牌,提供高品质的设施和服务。目前,香格里拉品牌的酒店分布在澳大利亚、加拿大、中国大陆、斐济、法国、香港、印度、印度尼西亚、日本、马来西亚、马尔代夫、毛里求斯、缅甸、菲律宾、新加坡、阿曼、台湾、泰国、土耳其、阿联酋和英国。此外,集团还有众多新的酒店项目正在筹措中,主要分布在中国大陆、柬埔寨、印度、蒙古共和国、缅甸、菲律宾、卡塔尔和斯里兰卡。如需进一步信息或预订,请与旅行社联系或登陆香格里拉集团网站 www.shangri-la.com