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新闻稿

上海浦东香格里拉大酒店翡翠36餐厅推出全新夏季晚餐

上海浦东香格里拉大酒店翡翠36餐厅主厨Franck-Elie盛情推出仲夏季全新晚市菜单,为宾客呈献多款经典法国菜,这套菜单仅择选最优质的原材料,在创作中融入他对亚洲特色食材的尝试新发现,在烹饪手法上保留法国传统经典。

Franck-Elie 说:“翡翠只严选野生海鲜及有机蔬菜”。他精益求精的厨艺体现在对原材料选择的坚持上,海鲜菜单的变化由当日最新鲜的食材所决定,包括季节性的日本野生鱼类,野生冰岛龙虾、以及生长在法国布列塔尼半岛寒冷水域中的螃蟹等。

Franck-Elie的多国工作及旅行经历激发他不断的灵感,在翡翠36的新菜单中可以看到很多令人惊喜的食材配料及调味料,比如法国马提尼克岛的JM朗姆酒、泰国罗勒、四川青椒、孜然、阿尔比卡豆以及福建正山小种茶等,而经典菜中还保留了香煎鹅肝配日本鲣鱼汤。

翡翠36餐厅鼓励客人和Franck-Elie沟通定制他们的专属菜单:

• 四道式纵情之选      每位人民币758元
• 五道式享乐之选     每位人民币928元
• 六道式美馔之选     每位人民币1098元
• 七道式奢享之选     每位人民币1388元

 

翡翠36餐厅晚餐营业时间为每周一至周六晚间6点至10点30分。以上价格均需加收15%的服务费。如需咨询或预订,请联系餐饮预订中心:致电(86 21) 6882 8888 转6888或发电邮至fbreservation.slpu@shangri la.com。

在上海浦东香格里拉大酒店任职之前,Franck-Elie曾在位于法国瓦朗斯(Valence)的Maison Pic米其林三星餐厅担任主厨。2000年至2010年间,他还曾先后在法国巴黎的Pavillon Ledoyen米其林三星餐厅、罗阿讷的Maison Troisgros米其林三星餐厅以及戛纳La Palme d’Or和La Villa des Lys米其林二星餐厅工作过。

Franck-Elie拥有12年法餐烹饪经验,将秉承法国米其林星级餐厅的烹饪精髓,以现代手法完美演绎翡翠36餐厅的传统法餐,为宾客倾力呈献别具一格的味觉盛宴。他坚持选用上等食材,采用经典食谱,颠覆了传统的烹调方式。虽然Frank-Elie烹饪手法新颖多变,但他却始终遵循一个最简单的原则:在进行美食创意时仅仅挑选并使用最新鲜的食材。

如同上海这座城市一样,位于紫金楼36层、由著名设计师Adam D. Tihany设计的翡翠36餐厅完美融合了时尚及经典元素而且还拥有无与伦比的观景位置,是食客休闲用餐的绝佳场所。