翡翠36餐厅

“我坚持选用最好的原材,以纯天然的配料调味。”

行政总厨Franck Elie Laloum

丰厚法餐烹饪经历

行政总厨Franck Elie Laloum

行政总厨Franck Elie Laloum曾在法国最好的米其林星级餐厅工作15年。他将娴熟的烹饪技巧和丰富的烹饪知识带到了上海翡翠36餐厅,缔造沪上精致法国大餐的最佳目的地。

行政总厨Franck Elie Laloum仅使用天然的食材、新鲜的蔬菜和调料来烹制菜肴,他认为调料的味道不应盖过主料,一道菜中最多使用5种调料。
 

以下是他的工作经历:

  • Maison Pic酒店,Restaurant Pic餐厅,米其林3星餐厅Bistrot 7 (Bistrot Chic),瓦伦斯(法国)
  • Hotel Mardan Palace酒店,Aquamarine餐厅,安塔利亚(土耳其)
  • Hotel Majestic酒店,Restaurant La Villa des Lys餐厅,米其林2星餐厅,加纳(法国)
  • Hotel Martinez酒店,Restaurant La Palme d’Or餐厅,米其林2星餐厅,加纳(法国)
  • Maison Troisgros餐厅,米其林3星餐厅,罗阿讷(法国)
  • Maison Pic酒店,Restaurant Pic餐厅
  • Hotel Mardan Palace酒店,Aquamarine餐厅
  • Hotel Majestic酒店,La Villa des Lys餐厅
  • Hotel Martinez酒店,La Palme d’Or餐厅
  • Maison Troisgros 3餐厅

 


电话

(86 21) 6882 8888 ext 6888

地点

紫金楼,36层

营业时间

晚餐
18:00 – 22:30 (周一至周六)

周日早午餐
11:30 - 15:00

着装要求

优雅便服

吸烟规定

翡翠36餐厅可同时招待吸烟宾客和非吸烟宾客。