The MEAT∙扒

澳洲神户战斧牛排

澳洲神户战斧牛排

食材 

  • 2.2kg 战斧牛肉
  • 300g 新鲜挂藤的小番茄
  • 20g 整粒芥末酱
  • 2 片骨髓
  • 20g 法式芥末酱
  • 5g 海盐片
  • 50ml 橄榄油
  • 10g 盐
  • 10g 辣椒
  • 2 份凯撒沙拉

制作方法 

  1. 为牛肉调味,加入盐、辣椒和橄榄油。
  2. 以约300°C的温度在木火炉中烹烤直至金黄色。
  3. 在烤箱中以140°C的温度烤牛肉,直至达到所需要的烹制温度。烹制好后放置一旁。
  4. 将橄榄油淋在小番茄上,并以盐和辣椒调味。
  5. 快速烤制小番茄直至表皮出现水泡。
  6. 用铝箔纸将骨髓的底端包裹好,并防止木火炉中烤制,直至完全熟透。

上菜   

  • 在战斧牛肉烹制的同时准备新鲜的花园沙拉。
  • 将战斧牛肉、骨髓、芥末和小番茄摆放在上菜餐盘中。
  • 切开后尽快享用。

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电话

(86 21) 6169 8886

地点

2层

营业时间

17:30-22:00

着装要求

优雅便服

吸烟规定

The MEAT∙扒内禁止吸烟。

儿童餐饮计划

5 岁及以下住店或非住店客人儿童可与一位付费成人免费享用全天候自助餐饮。6 至11岁(包含11岁)的儿童将享受自助餐饮 50%的折扣。