Kozan餐厅内部设计将传统日式铁板烧的餐厅的简约之美与独树一帜的建筑设计融为一体，营造出现代时尚的效果。

“铁板烧”是一种别具风味的烹饪方法，大厨当着客人的面在巨大的铁面烤盘上现场烧烤各色海鲜、牛肉及鸡肉切片和新鲜时蔬，铁面烤盘就是所谓的“铁板（Teppan）”。 在日语中“烧（yaki）”意为经过烧烤的食材，故而称之为铁板烧。故山（Kozan）即日语中山峦之意，而餐厅标志的书法字体正是东南亚第一高峰，沙巴州最举世闻名的代表——京那巴鲁山的象征。