Coast餐厅和酒吧现任主厨Stuart Doust原本在塞舌尔一家小型豪华酒店掌勺，对美食创造充满激情。

Stuart大厨来自英国诺福克，于1995年踏入厨师界，从此一发不可收拾。之前他曾在英国酒店、高档餐厅甚至豪华游艇上工作，之后来到塞舌尔和沙巴寻求新的烹饪体验和方式。