出生长大于西班牙的乔迪,曾任职于世界各地多家餐厅。乔迪于2009年1月来到蓝韵,将带领团队延续和发扬蓝韵在京城西餐厅所树立的领军位置。此前,乔迪工作过的餐厅包括位于西班牙巴塞罗那的米其林二星级餐厅Ábac,法国巴黎的米其林三星级餐厅Grand Vefour等等不胜枚举。
对于食材的热情及驾驭能力,为乔迪提供源源不断的新思路和想法。作为新式欧洲厨艺风格的代表,乔迪本着扎实的基本功和对食物充分了解的基础上,将经典的口味与不同食材的分子结构完美的结合,通过食材的特殊性质加以烹调,扬长避短,带来看似简单却意想不到的口味。