香宫

“粤式佳肴汲取四季灵感,带着对大自然最深的崇敬。”

主厨Frank Xu

烹饪大师

主厨Frank来自毗邻香港的深圳,用了近30年的时间钻研各种时令食材,探索美食烹饪哲学。

Frank Xu

主厨Frank来自毗邻香港的深圳,用了近30年的时间钻研各种时令食材,探索美食烹饪哲学。

“粤菜的烹制需尊重自然的规律,按照季节节奏选用时令食材”,Frank说,“也就是说,无可挑剔的新鲜食材无需进行过于精心的处理,其原汁原味不应被‘掩盖’。粤菜的烹饪风格源自我们的捕鱼传统以及靠近大海的地域特点,在清淡和精致的基础上达到菜肴的完美平衡。”Frank坦言特别喜欢海鲜、贝类及蘑菇,以此为食材的几道招牌菜令其自豪不已。 

作为巴黎香宫的中国美食大使,也是Frank首次在欧洲担任的职位,他承诺将悉心为西方食客介绍丰富多样的美味粤菜,并在全球最重要的美食之都为宾客奉上中国最顶级的美食体验。 

按照中国的烹饪哲学,主厨的主要烹饪工具是炒菜锅,既为独立的个体又与厨师密不可分,主厨与炒菜锅的配合令厨师真正发挥了“工作精神的艺术”。为了确保为宾客打造纯正的用餐体验,巴黎香格里拉大酒店特别指定了四名当地粤菜厨师加入到主厨Frank的团队。


电话

(33 1) 53 67 19 92

地点

3层

营业时间

午餐
12:00-14:00(周四至周一)

晚餐
19:00-22:00(周四至周一)

* 2014年7月15日至2014年8月20日暂不营业(含首末两日)。

着装要求

优雅便服

吸烟规定

香宫内禁止吸烟。