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新闻稿

宁波香格里拉大酒店任命周辉先生为中餐行政总厨

浙江省宁波市,2013年9月16日——宁波香格里拉大酒店近日正式宣布任命周辉先生为中餐行政总厨。屡获嘉奖的周师傅,将凭借他丰富而专业的中餐餐饮经验,带领其团队成员共同将宁波香格里拉大酒店特别是香宫中餐厅的餐饮品质提升至一个新的高度。

周辉是土生土长的宁波人,从小就爱好做菜,喜欢研习烹饪技巧。周辉入行后师从香港名厨曾可言,今年已是他做厨师以来的第20个年头。在加入宁波香格里拉大酒店之前,周辉曾在宁波享誉盛名的餐厅以及国际品牌酒店任职。

周辉在宁波香格里拉大酒店香宫中餐厅任职期间,曾在2011年度香格里拉酒店集团全国中餐厨艺挑战赛中,凭借宁波滨海特色的“海博烩”,从55名中餐大厨中脱颖而出,一举虏获一众好评,并拔得金牌头筹。今年上半年,周辉再次携团队参赛,凭借其享誉宁波的招牌菜“慈城蟹骨酱年糕”荣获南区第二名的佳绩。

作为一个地地道道的宁波人,周师傅十分注重食材的新鲜,他坚信只有从最新鲜的原材料中才能提取最美味的佳肴。在食品选材上,他尽可能的采取“因地制宜”的策略。一有时间,周师傅便会携厨师团队一同前往当地码头,等待从海上满载海鲜而归的渔船。此外,在宁波大大小小的菜场,也时常可以看到他们穿梭于各个摊位中寻找最新鲜的时令蔬菜。

凭借多年的厨房经验及其与生俱来的烹饪天赋,周辉结合大自然与人体的特性,自行研制出一套二十四节气菜谱。周师傅表示:“时令食材可以调节人体内部系统更好的适应外部环境。孔子也曾在《论语》中提醒众人尽量避免食用非季节食物。香宫中餐厅的二十四节气菜谱会在每个周期之初开始推行,意在鼓励宾客形成健康的生活方式。”

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总部设在香港的香格里拉酒店集团目前拥有和管理香格里拉、嘉里和盛贸饭店三个品牌,酒店数量逾80家,客房量已超过34,000间。香格里拉是五星级的豪华酒店品牌,提供高品质的设施和服务。目前,香格里拉品牌的酒店分布在澳大利亚、加拿大、中国大陆、斐济、法国、香港、印度、印度尼西亚、日本、马来西亚、马尔代夫、缅甸、菲律宾、新加坡、阿曼、台湾、泰国、土耳其、阿联酋和英国。此外,集团还有众多新的酒店项目正在筹措中,主要分布在中国大陆、印度、毛里求斯、蒙古共和国、缅甸、菲律宾、卡塔尔、斯里兰卡和阿联酋。如需进一步信息或预订,请与旅行社联系或登陆香格里拉集团网站 www.shangri-la.com

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