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Shahrazad(摩洛哥餐厅)

香煎羊肉

食材(10人份)

  • 2千克去骨羊腿,切成65克的小块
  • 500克红洋葱,切碎
  • 1克藏红花
  • 70克生姜粉
  • 70克白胡椒粉
  • 20克食盐
  • 50克肉桂条
  • 50克黄姜粉
  • 300克去核黑梅
  • 300克精白砂糖
  • 20毫升橙花鸡尾酒
  • 4枚煮熟鸡蛋,对半切开
  • 150克去皮杏仁,烤熟
  • 80毫升摩洛哥橄榄油

烹饪方法

  1. 40毫升橄榄油中煎姜黄、一半藏红花、胡椒粉、一半生姜、食
  2. 加入羊肉,继续煎,用水盖住,煮至肉变松软,取出羊肉,减少酱汁。
  3. 锅中加入橄榄油、水、白糖,以及余下的部分生姜、藏红花和肉桂,煮成糖浆。
  4. 添加梅子,煮软后再加入橙花鸡尾酒。
  5. 羊肉加入砂锅菜中,加入余下的酱汁,浇盖蜂蜜梅子,摆放熟鸡蛋切片,文火慢炖。
  6. 烤杏仁点缀后上桌。

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电话

(968) 2477 6565

地点

Al Husn酒店底层

营业时间

19:00 – 00:30

着装要求

优雅便服

吸烟规定

餐厅内禁止吸烟。仅限餐厅阳台可以吸烟。