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Sage定制烧烤餐厅

厨师长埃里克·魏德曼

“烹饪永无止境。唯一的里程碑就是我们的创意。”

厨师长埃里克·魏德曼

Tomahawk Steak
Steak on the Grill

厨房里的鉴赏家

厨师长埃里克·魏德曼

主厨埃里克·魏德曼设计了一套全新的单点菜单,其中的创意菜肴以其风味与口感令食客惊艳,如Sage定制烧烤,清新开胃菜(酸橘汁扇贝配柠檬、风干西红柿及罗勒油,烟熏三文鱼配华夫饼)、碳烤前菜(香蒜欧芹烤培根,骨髓三吃——原味、面包碎及青椒酱)。冰山生菜沙拉是一道风味清爽的特色菜品,食材包括酸奶油、培根、蓝纹奶酪及蜜渍果仁。主厨特色菜包括在碳炉中慢烤3小时而成的猪肋排,以及波士顿龙虾卷。肉类推荐包括各种碳烤主菜—— 夏多布里昂牛肉(澳大利亚和牛)、带骨肉眼牛排(CAB认证安格斯牛肉)及干式熟成带骨西冷牛排。甜点推荐包括传统反烤苹果塔、焦糖菠萝、巧克力球、布朗尼、70%巧克力甘纳许、水煮梨及热巧克力酱。

法国主厨埃里克·魏德曼出生于地中海的西班牙马略卡岛。他从7岁起开始做饭,一直对食物抱有极大的热情。获得会计学位之后,埃里克决定暑假时去餐厅后厨打工。那个夏天结束后,他做出了新的人生选择,开始学习厨艺。埃里克仅用一年的时间就获得了CAP(专业资质认证),比正常需要的时间快了一年。随后,他开始在法国南部的一家餐厅担任助理厨师,正式开始了他的厨艺生涯。在一系列米其林星级餐厅工作后,艾克里在五星级酒店Quinta Casa Velha do Palheiro - Relais & Châteaux 5*工作过一段时间,随后前往丰沙尔(葡萄牙),并在那里获得了厨师长一只;之后,埃里克就成为了马尼拉麦卡蒂香格里拉大酒店的一员。


 


电话

(63 2) 814 2580

地点

2楼

营业时间

周一至周五
早餐
07:00 – 10:00

午餐
11:30 – 14:30

晚餐
18:00 – 22:30

周六
午餐
11:30 – 14:30

晚餐
18:00 – 22:30
周日
早午餐
11:00 – 14:00

晚餐
18:00 – 22:30

着装要求

休闲正装

吸烟规定

餐厅户外用餐区允许吸烟。