厨师长William Tan
厨师长William Tan在马卡蒂餐厅掌勺一年多以来，业已成为餐厅的新锐名厨，他的推荐品尝菜式历经九道工序，备受顾客赞誉；精制的烧烤腌制黑鳕鱼更是广大食客们的必点之菜。厨师长William Tan曾在伦敦与迪拜黄金地段工作，为传统大陆菜式注入了现代都市风情，为客人带来味蕾盛宴，Red亦借此稳居马尼拉最受欢迎餐厅之列。
厨师长William Tan对烹饪精益求精的热忱源自其恪守之信条，即厨房烹饪无捷径。他烹制的各种菜式能令全市最挑剔的食客食指大动，无论是传统美食家，抑或现代美食爱好者，都对他奉上的特色菜式交口称赞。
厨师长William
Tan原籍马来西亚，在马来西亚普特拉加亚与沙洋和香格里拉酒店集团结下了不解之缘，并成为两家酒店的开业元勋。