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Paparazzi

Capesante

Capesante

食材:

  • 冰冻橘子酸梅汁(加水和蜂蜜)
  • 新鲜日本干贝8只,不要冷冻,切薄片
  • 糖霜少许
  • 新鲜西班牙辣香肠末100克
  • 葱头50克,切丝
  • 特技初榨橄榄油60毫升
  • 酸豆15克,切碎
  • 新鲜有机沙拉什锦
  • 羊奶酪60克
  • 柠檬汁30毫升
  • 陈年(15或25年为佳)意大利香醋13毫升,或浓缩香醋
  • 少量蔬菜芽(装饰)
  • 番茄干(装饰)

烹饪方法:

  1. 放入几滴油,油温150摄氏度下,将青葱裹糖霜后烹10分钟。不要烧焦。
  2. 用柠檬、特级初榨橄榄油和岩盐为干贝调味,放置一两分钟。
  3. 将沙拉、羊乳酪和橄榄油和少量香醋放入碗中。轻轻搅拌至入味。
  4. 将干贝摆盘。沙拉放在干贝旁,在每个干贝上放少量辣香醋、蔬菜、番茄干、酸豆和青葱。
  5. 用叉子在干贝上抹一层黄金柠檬冰淇淋,再撒上Micro粉。

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电话

(63 2) 633 8888 转分机 2922

地点

塔楼翼,2层

营业时间

午餐
11:30 – 14:30(周一至周五)

晚餐
18:00 – 22:30(每日)

着装要求

优雅便服

吸烟规定

Paparazzi内禁止吸烟。