主厨Roberto Cimmino
Roberto Cimmino此前担任上海圣瑞吉斯酒店旗下意大利餐厅Danieli’s的主厨。在他的带领下，中国意大利对外贸易委员会授予该餐厅“上海最正宗意大利餐厅”称号，上海城市周报也对这家餐厅赞誉有加。此外，他也曾勇夺嘉许上海最出色的五位主厨的艾斯可菲奖。
主厨Cimmino年仅25岁，在中国和菲律宾任职之前在家乡意大利拥有丰富的工作经历。在到上海工作之前，他曾担任苏州喜来登酒店的意式餐厅Bene的主厨。在此职位上，Cimmino不仅要监督厨房团队，而且要和营销部门紧密合作，致力为苏州的外籍人士举办特别促销和活动。在此之前，年仅19岁的他在深圳和广东省开办意式餐厅，准备菜单、培训员工、管理餐厅运营。在去深圳之前，他在加州蒂梅丘拉意式餐厅中得到糕点和熟食冷盘、食品库存和开支管理方面的培训。
主厨说：“我的厨艺风格就是简单的精致，我把菜肴解构，以最纯粹的形式展现食材，这样可以提升味觉体验。”
Cimmino的父母来自坎帕尼亚和阿布鲁佐区域，他出生在罗马附近的马里诺，对烹饪艺术保持着浓厚的兴趣。自孩提时候，他就帮着祖母为全家人做经典的意大利周末午餐。他在菲乌吉米开朗基罗•博纳罗蒂学习五年酒店管理，主攻厨房操作，在中国任职之前，他在罗马、雷科和Portorotondo的名餐厅内度过初期的职业经历。
荣誉奖项
- 上海艾斯可菲奖项
- 学术百味佳ICMC（意大利美食大厨）
- 上海商会和意大利对外贸易委员会正宗意大利菜