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新闻稿

香宫,张嘉裕主厨的创意舞台

Shang Palace

金秋时节,呼和浩特香格里拉大酒店香宫中餐行政主厨张嘉裕师傅携全新菜单重磅亮相,以天马行空的创意点子、新鲜优质的食材,打造出一道道美味佳肴,为宾客们呈现一道又一道的惊奇美味。地道香港粤菜,佳肴美馔荟萃于此,为宾客精彩演绎舌尖上的艺术。

 

位于酒店一层的香宫,豪华古典但不乏时尚,富丽婉约却又充满大气,完美融合了中式传统与民族特色,主打传统创意兼备的新派粤菜,以用料考究、选材严格为招牌,是首屈一指的美食殿堂。香宫中餐行政总厨张嘉裕是一位来自香港的厨师,师从卢德仁师傅(现任北京香港马会会所行政总厨),曾于香港赛马会会所、北京天地一家等知名餐厅工作。这些经历不仅为他打造了深厚的厨艺功底,也造就了他对于美食的极致追求。作为一位具有高超厨艺的年轻厨师,他在继承传统外还喜欢新的尝试,在获得香港国际美食大赛金奖、加州士多啤梨美食创意大赛冠军等大奖后,更是把他的创意菜带到了青城,施夷长技,洋为中用,结合当地人口味,精心制作了全新的香宫菜单。

 

“海鲜霹雳泡饭”是他的一道经典创意菜,是将泰国香米炸至金黄香脆、再倒进以有机番茄和澳州龙虾熬制的海鲜汤中制成,滚汤劈啪作响,香酥味鲜,好吃也好看,是不可错过的一道美味。如果说“海鲜霹雳泡饭”是一道创意美味,那么“极品和牛茄辣烧”就是一道功力深厚的杰作,以简单的北方圆茄挖瓤做盅配牛肉,入口不腻,却又能让人感受到牛肉的浓香和厚实感,舌腴味浓,口感令人称奇,而这都得益于张师傅选材的严格及高超的厨艺。和牛原种配出的牛肉肉花分布均匀,呈大理石纹,是世界顶级牛肉。烹制时,少一分不入味,多一分肉老,绝对可以称得上是一道功力之作。

 

此外,香宫的厨师团队还可根据食客的口味喜好,为客人打造个性化的专属美食,让客人真正享受到如私家菜的美食盛宴。

 

品味美食的同时,搭配相得益彰的美酒同样重要。呼和浩特香格里拉大酒店香宫品酒师常超先生是具有WSET(英国葡萄酒及烈酒教育基金会)认证的专业品酒师。宾客在香宫享用珍馐美食的同时,还可品尝品酒师推荐的甘醇美酒,尽享曼妙的舌尖体验。如需更多信息或预订,请致电香宫中餐厅(86 471)336 6888转6220。

总部设在香港的香格里拉酒店集团目前拥有和管理香格里拉、嘉里和盛贸饭店三个品牌,酒店数量逾85家,客房量已超过34,000间。香格里拉是五星级的豪华酒店品牌,提供高品质的设施和服务。目前,香格里拉品牌的酒店分布在澳大利亚、加拿大、中国大陆、斐济、法国、香港、印度、印度尼西亚、日本、马来西亚、马尔代夫、毛里求斯、缅甸、菲律宾、新加坡、阿曼、台湾、泰国、土耳其、阿联酋和英国。此外,集团还有众多新的酒店项目正在筹措中,主要分布在中国大陆、印度、蒙古共和国、缅甸、菲律宾、卡塔尔、斯里兰卡和阿联酋。如需进一步信息或预订,请与旅行社联系或登陆香格里拉集团网站 www.shangri-la.com

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