Press Release


+ 添加房间


新闻稿

九龙香格里拉大酒店 Café Kool 全新自助餐体验隆重登场贺新岁

九龙香格里拉大酒店 Café Kool 全新自助餐体验隆重登场贺新岁

香港,二零一九年一月十五日 –– 在新一年的开始,Café Kool的国际厨师很乐意及自豪地介绍他们的一系列全新招牌菜、家乡菜、家传世代或自创的菜式,并各自发挥他们的个别风采、厨艺及不同的烹饪技巧。 他们鋭意在开放式厨房为宾客炮制林林总总的环球美馔及地方特色美食。 宾客甫进餐厅便因每一道色、香、味俱全的佳肴带来感官享受,让味蕾踏上一趟崭新及更高层次的环球滋味旅程。

Café Kool致力推崇从农场到餐桌的 “Farm-to-Table” 理念,把农场即时采摘的蔬果直送到餐桌。酒店行政总厨博伦斯 (Paul Lenz)相当强调优质新鲜食材的重要性及支持本地农民,并悉心创制多款滋味美馔。博伦斯推介茄子、樱桃番茄、马铃薯和椰菜,因为这些食材都是来自本地农场,希望借着“Farm-to-Table”理念为崇尚健康生活的味蕾添上清新姿彩。


Café Kool自助餐素以选用获海洋管理委员会认证的优质可持续海鲜享负盛名,当中包括鲜虾、蟹脚、钻石蚬、吞拿鱼及青口等。每逢星期五、六晚上六时四十五分,Café Kool副主厨李智仁(Byron Lee)及其团队将为宾客表演原条吞拿鱼切片,并为在场吞拿鱼迷献上新鲜肥美的刺身。海鲜柜台提供超过十种可持续发展海鲜,厨师团队亦定时网罗各种可持续发展海鲜,以确保照顾飨客之余亦尽力取得海洋生态平衡。

于海鲜柜台对面的是点心专区,于午市及晚市时段分别提供六种及三款点心。烧烤柜台提供各款令人馋涎欲滴的烧烤美馔,包括由酒店米芝莲星级香宫中菜厅出品的北京片皮鸭及滋味叉烧。


Café Kool副主厨李智仁非常了解本土客人的口味,并为Café Kool中菜厨房添加了一道新招牌菜 – 五香蒸鸭肝,只限晚市时段供应。这是一道充满亚洲风味的菜肴,鸭肝的油香,配上由五种香料包括四川花椒、丁香、茴香、肉桂及八角茴香混合而成的五香粉,令鸭肝显得份外酥香, 惹味可口。中菜厨房更有一系列蒸海鲜如龙虾、鲜虾及鲜鱼等供应,令人食指大动。

Café Kool面食柜台厨师透过各种特色汤底来特显传统马来西亚美食,每一款汤底都花上数小时精制而成。当中广受欢迎的喇沙配龙虾钳更以多种香料、龙虾及海鲜熬制,口感丰富,大大提升喇沙汤面的味道至另一层次。

灵感来自于酒店屡获殊荣的滩万日本料理,和食专区的厨师精心炮制寿司、寿司卷、刺身及日本照烧等,以供宾客选择。新增设的菜式包括天妇罗及烧烤食品如烤鸡翅及烤鸡肉串等,更带来极致品味。

Café Kool的味蕾旅程当然不仅于此,泰国厨房带来当地传统的家常菜包括木瓜沙律和红咖喱鸭,体验传统滋味。

驻印度柜台的厨师团队亦向飨客特别推介当地街头小食包括受多人追捧的Pani Puri,圆形且松脆的外层饼皮,配以各种新鲜蔬菜及特制印式薄荷酱汁,令人回味无穷。

印度厨师团队另一推介菜式便是当地著名的印度烤鸡,鲜嫩多汁的肉质再配上特制香料,充分刺激味蕾。另外,不得不提的另外一款印度街头小吃 – 印度薄饼。外皮酥脆内里松软, 齿颊留香,令人再三回味,仿如置身于印度街头当中。

地中海柜台的经典菜肴包括以价值数百万美元烤箱新鲜制作的蚬肉意大利面及西班牙海鲜饭,为飨客留下深刻印象。驻站主厨Jason把Angelini意大利餐厅的烹饪技术带到Café Kool,当中更包括其引以为傲的自家制意大利面。主厨Jason认为正宗的意大利面必须包含三个元素,分别为味道、口感及香味,缺一不可。

切肉专柜提供源源不绝的顶级佳肴包括鲜嫩多汁的慢煮排骨及各种即席烹调的优质烤肉,为自助盛宴带来极致品味,是嗜肉者的不二之选。

一趟完满的滋味旅程当然少不了令人难以抗拒的甜点专区。 Café Kool特别呈献轻盈蓬松的梳乎厘煎饼、包括四种不同馅料的著名日式甜点今川烧、各款新鲜烘焙美点、各种经典欧洲甜点及雪糕等,为Café Kool全新自助餐体验画上完美句号。

自助午餐及晚餐供应时间及价目如下:


自助午餐 

星期一至星期五
正午12时至下午2时30分
成人:HK$378, 小童:HK$278

星期六至星期日及公众假期
正午12时至下午3时
成人:HK$468, 小童:HK$318


自助晚餐
星期一至星期四
晚上6时30分至9时30分
成人:HK$628, 小童:HK$498


星期五至星期日及公众假期
晚上6时至9时30分
成人:HK$688, 小童:HK$518


所有价目另收加一服务费。

位于酒店阁楼的Café Kool环境开扬舒适,提供国际及道地自助餐美馔。厨师队伍于气氛热闹的十二个开放式厨房即席为宾客烹调一系列新鲜美食。另有选择繁多的自选菜谱供应。订座或查询,请电2733 8988。 

“香格里拉酒店及度假酒店”是香格里拉集团标志性的旗舰品牌,目前已有超过80家豪华酒店及度假酒店遍布世界,客房量逾35,000间。以“发自内心的亚洲待客之道”而闻名,香格里拉酒店及度假酒店分布在澳大利亚、加拿大、中国大陆、香港特别行政区及台湾、斐济、法国、印度、印度尼西亚、日本、马来西亚、马尔代夫、毛里求斯、蒙古、缅甸、菲律宾、新加坡、斯里兰卡、阿曼、泰国、土耳其、阿联酋和英国等目的地。屡获殊荣的贵宾金环会常客奖励计划已覆盖全球香格里拉酒店及度假酒店。如需进一步信息,请登陆网站www.shangri-la.com