珀翠餐厅

主厨Ricardo Chaneton

“只有采用最上乘的天然食材,方能呈现菜式原有的精髓。”

主厨Ricardo Chaneton

Meet the Chef - Mieral pigeon
Meet the Chef - Japanese baby squid

热情洋溢的大厨

主厨Ricardo Chaneton

大厨Chaneton加盟珀翠餐厅前曾於由Mauro Colagreco创立,位於法国蒙顿(Menton)的米芝莲二星餐厅Mirazur担任主厨一职。

 
大厨Chaneton自小已对烹飪培养出浓厚的兴趣,并因而报读烹飪学校為求进一步磨练专业技巧。求学期间,他已开始到不同的餐厅实习以获取专业厨房的工作经验。2008年,他於获誉為委内瑞拉最佳食府之一的法国餐厅Le Gourmet担任Chef de Partie一职。一年后,他在正式加入Mirazur前更曾经到西班牙的米芝莲星级餐厅Quique Dacosta任职。

 
拥有15年侍酒经验的大师级侍酒师Yohanna Jousselin,以及具有专业餐厅管理经验的珀翠餐厅经理Ariane Dreyer将联同大厨Chaneton一起為香港的餐饮界带来一番新气象。


电话

(852) 2820 8590

地点

56层

营业时间

午餐
12:00 - 15:00(最后点餐时间14:30)

晚餐
18:30 - 23:00(最后点餐时间22:30)

着装要求

时尚优雅的正装;男士需穿着皮鞋及长袖衬衫/带领上衣,以及得体的长裤。

吸烟规定

珀翠餐厅内禁止吸烟。