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广州香格里拉大酒店再次呈献米其林星级盛飨

米其林星级厨师即将再次做客广州香格里拉大酒店的爱弗罗意大利餐厅。2013年5月16日至18日期间,来自意大利的米其林一星名厨安德里•斯巴戈尼(Andrea Spagoni)将短暂停留羊城,限时为宾客呈献地道的意式美馔。安德里此次出品将以晚宴套餐的形式供应,并由侍酒师根据菜品口味配以不同进口的班菲(Banfi)佳酿。此外,安德里亦将开设每日烹饪课程,宾客可借此机会向米其林星级厨师讨教烹饪技巧,而后在家中重塑大师级的美食作品。

安德里现为意大利Ristorante Pier Bussetti al Castello di Govone餐厅的合伙人及行政总厨,该餐厅在《米其林指南》中被评为一星。安德里擅长皮埃蒙特菜式,喜欢在不断的试验中碰撞出新菜品。多年来,安德里曾工作于数间名闻世界的餐厅,当中包括纽约的NOBU以及弗洛伦斯的Rossini。多年的工作经验让安德里沉淀了丰富的烹饪技巧以及独有的烹饪风格,滚石乐队创始成员之一的米克•贾格尔、乐坛天后珍妮弗•洛佩斯、西班牙好莱坞著名演员佩内洛普•克鲁兹以及美国著名女演员格温妮斯•帕特洛等一众名流均曾是他席上之客。

安德里在此次广州之行将倾力呈献他的最新力作,晚宴套餐包含五道美味:前菜为鲜爽的陶罐煮鸭肉糜配苹果酒、焦糖苹果和“仿”芥末蛋黄酱;接着是白芦笋配烟熏蛋黄、咸猪肉、甘草曲奇和四川辣椒以及自制意式黑笋云吞配海胆乳清干酪酱。黑笋的气息鲜活、带着野性,与海胆的咸鲜、奶酪的浓醇在口腔中融合成独到的香气,鲜美醇香,每一口都值得回味。

主菜方面,宾客可自行选择精选嫩牛柳配马斯卡朋土豆泥以及黑松露或者香煎石斑配优格红萝卜酱以及香甘蓝。最后,美味烤苹果碎酥配翻糖巧克力慕斯和芳津杏仁将为此次晚餐划上完美的句号。

米其林品鉴晚宴套餐(包含班菲精选佳酿配餐)定价为人民币786元/位。烹饪课程仅需人民币350元/位,包含当日的四道料理午宴。此外,安德里还将向酒店爱弗罗意大利餐厅的厨师团队传授他的烹饪技巧。所以,即便在推广期过后,宾客亦可在爱弗罗意大利餐厅品尝到安德里名厨的作品。以上价格需另外加收15%的服务费,如需了解详情或预订,请拨打餐饮预订热线(86 20) 8917 6498 或电邮至fbreservation.slpg@shangri-la.com

爱弗罗餐厅位于广州香格里拉大酒店二楼,由来自意大利的名厨即酒店行政副总厨安东尼主理,以为宾客呈献地道的意式料理见称。餐厅以红砖柱和过道上一米之高的黑色铁栏为间隔,为客人营造出相对私密的空间氛围;落地玻璃窗的设计可让宾客在畅享美味的同时亦可欣赏酒店花园的盎然绿意,享受视觉与味觉双重愉悦;餐厅内别致的吊灯、水晶红酒杯等均洋溢着欧式的浪漫气息;半开放式的厨房让宾客可透过玻璃窗观赏厨师熟练烹制美食的过程。餐厅的酒库位于贵宾房“葩美诺”内,该贵宾房中的一面墙身以红砖和意大利真皮砌成,另一面与酒库相连,酒库内的葡萄酒依据不同的产区分开陈列着。


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