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北海香格里拉大酒店推出“自然天成”可持续美食计划

北海,2015年3月30日——北海香格里拉大酒店为庆祝自然的丰厚回馈,在香宫和咖啡苑推出了“自然天成”特色美食。酒店厨房团队精选上等可持续发展的本地食材,烹制上等臻品。

香宫提供以八道美食组成的“自然天成”套餐。中餐总厨王敏生师傅采用无公害的蔬果、散养的家禽和可持续捕捞的海鲜,搭配出营养而又可口的菜品。套餐传承当地特色,加入创新手法,演绎香宫味道。其中含有海鸭蛋焗沙虫、海猪肉炒尖椒以及黑松露汽锅原味五谷鸡等佳肴。宾客们可一边品尝由绿色食品制成的玉食珍馐,一边欣赏心旷神怡的海景。

咖啡苑呈现“自然天成”自助美食,新鲜的蔬菜水果将陈列在国际美食之中,天然无公害的食材将被融入色拉、水果、披萨等自助档。宾客们可以尽情享用贴有“自然天成”标签的有机美食,包括青瓜、圣女果和甜椒。

为了确保所有的食物均遵循可持续发展和自然无公害的原理,酒店考察了本地的农场,采购绿色食材作为菜品原料。合浦绿色五谷养殖有限公司是酒店的食品供应商之一,农场用稻谷、玉米以及麦糠等“五谷”养殖禽类,并采用放养的形式保证禽类健康愉悦的身心。北海市海城区绿鑫农民专业合作社也是酒店的合作伙伴,其生产的青瓜、圣女果和甜椒等当季蔬果皆符合绿色无公害标准。利添生物科技发展(合浦)有限公司是当地最符合可持续发展原理的农场之一,其为酒店提供的有机鲜橙出口至世界各地。

为庆贺全新“自然天成”可持续美食计划的实施,香格里拉酒店集团将于今年4月在全球范围内开展为期一个月的普及推广活动。无论是对于马尔代夫的小农场主还是马来西亚的小渔村,香格里拉旗下酒店都将用实际行动,支持和感谢当地的农民、渔夫和牧民,是他们让香格里拉出品的菜肴既美味又环保。

围绕“自然天成”而设计的推广活动将在所有香格里拉和嘉里品牌酒店陆续展开,突出农产品、鱼类和肉类产品的可持续来源,答谢勤恳耕作、既为厨师们提供了最有品质的食材,又保证了土地和海洋资源可持续发展的本土商户。届时推出的菜品来源于酒店自有菜园种植的香草和蔬菜、或从当地采购的有机蔬菜水果、按规范捕捞的海产品、散养禽肉产品及酒店自产的蜂蜜等等。

关于“自然天成”
香格里拉酒店集团目前在全球各地拥有89家豪华酒店和度假村。2014年,“自然天成”项目开始在集团旗下酒店推行,旨在支持原产地产品和本地商家的负责任食材。从香港到巴黎,从东京到悉尼,抑或从沙巴到桂林,集团旗下酒店所在地各具特色,推行该项目有助于酒店发挥本地优势,将可持续美味引入餐厅菜单。客人可以通过菜单上的嫩芽图案logo 辨识“自然天成”菜品,此类菜品在酒店全天候餐厅和一些特色餐厅均有供应。“自然天成”标识说明该菜品的主要原料符合五项标准之中的一项或多项。

香格里拉酒店集团餐饮总监Peter Finnegan表示:“香格里拉一直致力于为客人提供可追溯来源的优质食材,与当地可持续食材的提供者合作,让我们的食材获得渠道更加透明。我们已经制定目标,计划到2020年时做到比2014年增加75%的可持续食材供应。通过“自然天成”项目,我们希望有更多的客人加入我们的行列,用实际行动支持可持续食材,亲身见证它们带来的裨益。”

“自然天成”项目选择食材的五项标准包括:
• 产品来自本地农渔业
• 本地出产的无化学添加和杀虫剂的产品
• 以人道方式“散养”的禽畜、蛋类
• 来自可持续来源和人道方式捕获的海产品
• 有机食材和经国家和当地食品安全机构认证的公平贸易产品等

通过以下渠道可以了解“自然天成”项目的更多内容:

Facebook.com/shangrila

@ShangriLaHotels

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LinkedIn.com/company/shangri-la-hotels-and-resorts

+ShangriLa

@ShangriLaHotels
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