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曼谷香格里拉大酒店动感二人组勇夺泰国首个帝玛纯正下午茶挑战赛

于本月较早前公布,在9月30日至10月1日举行之帝玛纯正红茶挑战中,曼谷香格里拉大酒店的新任行政甜点大厨Reinolf Moessl及大堂酒廊组长Wilai Tangprasertsuk小姐所组成的小组,成为了全国冠军。

Reinolf将他的耀眼的表现及清新的创新方式,配合Wilai Tangprasertsuk小姐拥有的专业红茶经验,创造出以现代「皇家粉红」为主题的红茶菜单,主要特显独特的泰国文化及从精致餐具及花卉装饰中的每一个细节加入皇室优雅的元素,以及经过深思熟虑的配对,及每道菜式及饮料的精致镀层。

他们运用茶与食物的和谐配合及在制作过程中出色的团队合作,受到评判的高度赞扬。评判Bernd Uber更指出传统散装茶叶冲泡出来的是多年来其中一种最好的茶。

他们以茶为主的菜单包括烟三文鱼奶油乳酪拿破伦配锡兰小种茶,布吉泥蟹或墨汁及罂粟籽紫菜三明治配「额外特别冲调」特别煎茶,皇家野鸡肉酱及鹅肝酱及香桃意式薄饼配梅达瓦特锡兰红茶,及巧克力榛子片配「曼谷冰制」原味伯爵茶。

全国15间酒店参加在曼谷举行为期2天的比赛,创造出别出心裁的茶类食品及调配。

大厨Reinolf表示:「我感到非常自豪和荣幸获得这个泰国帝玛纯正下午茶挑战。当我在曼谷香格里拉大酒店工作了7星期便获得此奖项,令我有一种难以形容的感觉。这项奖项将会增加对创造甜点的渴求,令每一位到访曼谷香格里拉大酒店的宾客都能感到快乐。」

作为2014年泰国帝玛下午茶挑战的得奖者,Reinolf及Wilai小姐很快便会出发踏上斯里兰卡7天豪华团,亲身感受帝玛之家,及将会返回斯里兰卡代表泰国出席2015年5月举行的帝玛纯正下午茶全球挑战赛。


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