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餐饮

Antonio Tardi,班加罗尔香格里拉大酒店行政主厨,负责酒店的餐饮运营。 

Tardi大厨拥有20多年在五星级酒店及豪华酒店的烹饪工作经验。除了专业的烹饪知识,他还是一名非常杰出的培训师和教练,为班加罗尔香格里拉大酒店建立了一支强大的烹饪团队,于100多所院校分享他的烹饪知识和技巧。 

Antonio主厨对于香格里拉酒店集团来说并非一个新人,他在台北香格里拉远东大饭店开始自己的职业生涯,担任酒店知名意大利餐厅马可波罗主厨。离开台北后,Antonio主厨被任命为广州香格里拉大酒店行政副总厨,负责这间大型酒店的日常运营及意大利餐厅Il Forno的管理。 

在风景如画的度假胜地——牙买加开始职业生涯之前,Tardi大厨在意大利及法国的多间米其林星级餐厅累积了丰富的烹饪经验,师从多位知名大厨。  

来自意大利那不勒斯的Tardi大厨曾于久负盛名的那不勒斯奥塔维亚诺L. De Medici餐厅学习和磨练烹饪技巧,并获得康奈尔食品服务管理认证。作为一支充满能量和实证主义的队伍,主厨和他的团队对吸收力量、利用来自不同文化的美食优势,为宾客呈现融合创意与传统美食艺术的饕餮佳肴。 

“在世界各地的工作经验不仅锤炼了我的烹饪技巧,更为我提供一个使用不同文化和口味的平台。班加罗尔这座城市容纳了来自全球各地的美食,我非常高兴为这座城市提供无与伦比的用餐体验,” Tardi大厨说。 

除了烹饪证书,Tardi大厨还是意大利烹饪大师(ICMC)、意大利百味来学院(2013年)以及厨艺大师、内华达拉斯威加斯世界名厨峰会(2006年)的荣誉会员。 

他的烹饪风格源自意大利的不同地区。在法国居住一段时间后,他还将法国烹饪技巧融入到自己的烹饪创作中。Tardi大厨结束在欧洲和加勒比地区的工作后决定来到亚洲,拓宽自己的烹饪视角,首先接触了远东地区的美食,体验深厚的历史韵味和印度菜肴的独特口感。 

Tardi大厨对日本的持续改善哲学(随着时间的推移,不断地改进)情有独钟。在学习和寻找全新方式及在职培训方面他非常有兴趣,并且花了大量的时间进行研学。 

工作之外,他是一位自行车骑行爱好者,热衷于骑着自行车探索大自然,享受美丽的景区和郊区,探索隐藏的自然风光。Tardi大厨热爱旅行和了解各地文化,这促使他参与很多促进健康的活动,将骑自行车作为自己日常生活的一部分,保持环保的生活方式。  

Tardi大厨是两个可爱孩子的父亲,妻子是一名牙买加裔加拿大人。他们喜欢一起在班加罗尔度过休闲、美好的时光。