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新闻稿

曼谷香格里拉酒店香宫主厨岑润明 归功美食情迷为成功关键

chef Sham Yun Ming

曼谷,2013 年 10 月 11 日 - 对某些人来说,35 年可能只是一个不断增长的数字,但对曼谷香格里拉酒店香宫的厨师岑润明而言,35 年却是他中餐烹饪经验和技术的象征

岑主厨 12 岁起便与其父亲在香港一家知名的本地餐厅工作,开始他的烹饪之旅。岑主厨目睹了父亲对烹饪的热情和专注,他当时即立下成为厨师的志向。岑主厨从事烹饪已有 35 年,经验丰富,曾在世界各地的多家五星级酒店和公司任职,不断充实和发展自己的烹饪技艺,完善自己擅长的菜肴。

岑主厨对食物充满热情,渴望学习新的知识,这使他能够深入学习烹饪,从而设计出更多烹饪杰作。他也将其创意和才华创造性地融入其菜肴,并确保所有菜肴在送至宾客餐桌之前都能在餐盘上呈现出最完美的状态。

“一位专业的厨师应该始终严格把握食物的质量和味道,而创新能力也是成功的要素之一。”岑主厨这样阐释自己的烹饪理念。 

岑主厨在为菜单选择原料之前会考虑诸多因素。要让宾客吃得开心,必须考虑所有细节。 出生于香港的岑主厨是烹调传统粤菜的老将,从 1992 年起,他在香格里拉酒店集团的多个物业中担任中餐行政总厨,包括马尼拉香格里拉酒店、宿务岛香格里拉麦丹岛度假酒店、上海浦东香格里拉大酒店雅加达香格里拉大酒店和最近的北京香格里拉饭店,直至在 2013 年 8 月加入曼谷香格里拉酒店的香宫担任中餐行政总厨。

在加入香格里拉大家庭之前,岑主厨的职业生涯源于其出生地香港,自 1977 年起,他在香港的 5 家顶级餐厅工作了 12 年。此后,他就职于多个国家的正式餐厅和顶级连锁酒店,使自己的烹饪技艺提升至国际水平,他曾就职的国家包括新加坡、菲律宾、日本和中国。在香港工作期间,更荣获 1989 年香港美食节中餐实践课的金奖。 

岑主厨多年来最擅长的两道菜肴是佛跳墙和黄油姜葱汁炒龙虾,这两道菜已经成为他的“经典”和“必点”菜式。 

钟情粤菜的宾客可于午餐和晚餐时段莅临曼谷香格里拉酒店香宫,品尝 Sham 厨师的经典菜肴。如需咨询或预订,请致电酒店的餐厅预订电话(66 2) 236 9952 或 (66 2) 236 7777,分机6205-6,也可发送邮件至restaurants.slbk@shangri-la.com或访问www.BangkokRiversideDining.com

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市场传媒部总监
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总部设在香港的香格里拉酒店集团目前拥有和管理香格里拉、嘉里和盛贸饭店三个品牌,酒店数量逾80家,客房量已超过34,000间。香格里拉是五星级的豪华酒店品牌,提供高品质的设施和服务。目前,香格里拉品牌的酒店分布在澳大利亚、加拿大、中国大陆、斐济、法国、香港、印度、印度尼西亚、日本、马来西亚、马尔代夫、毛里求斯、缅甸、菲律宾、新加坡、阿曼、台湾、泰国、土耳其、阿联酋和英国。此外,集团还有众多新的酒店项目正在筹措中,主要分布在中国大陆、印度、蒙古共和国、缅甸、菲律宾、卡塔尔、斯里兰卡和阿联酋。如需进一步信息或预订,请与旅行社联系或登陆香格里拉集团网站 www.shangri-la.com