主厨 Omar Ugoletti
主厨Omar Ugoletti非常热爱他的工作，实际上，厨房是他儿时的乐园。
主厨Ugoletti成长于意大利中部马尔凯的山区。他曾于Panzini Senigalia的专业酒店学院就读。毕业后，主厨Ugoletti决定去伦敦旅行，游览世界。幸运的是，年轻的Ugoletti获得在伦敦市中心最负盛名的餐厅之一Bertarelli餐厅工作的机会。主厨Ugoletti在Bertarelli餐厅工作期间成长迅速，开拓眼界，这使他立志成为一名顶级厨师。
主厨Ugoletti认为意大利食物是地道而传统的；因此，他只采用最优质的时令食材作为其菜肴的原材料。他还喜欢为他的创作加入一些“有趣”的元素。食客们可以发现他使用许多夏季食材如麝香草、墨角兰、香葱和龙蒿叶，但他不会过度使用这些食材，他不希望掩盖每一种食材的味道。为了继续他的“乐趣”，主厨Ugoletti还喜欢用鲜花做菜饰。兰花和琉璃苣是他的最爱，这些鲜花使他的菜肴更加生动。