بيت البحر

المكونات

• قطعة لحم سلطعون 25 جم
• أخطبوط صغير 25 جم
• قطعة واحدة من جمبري يو15
• مايونيز 8 جم
• سبانخ 30 جم
• بصل 8 جم
• ثوم 5 جم
• زنجبيل 4 جم
• فلفل أحمر 8 جم
• فلفل أخضر 8 جم
• فلفل أصفر 6 جم
• خيار مخلل 4 جم
• 1 توت كبر
• كبر مخلل 4 جم
• ثوم معمّر 3 جم
• بقدونس 2 جم
• عصير ليمون 10 ملي لتر
• زيت زيتون 10 ملي لتر
• حمص 14 جم
• خل أسود 5 ملي لتر
• رو سلمون 4 جم
• أوراق شبت 3 جم
• ملح
• فلفل أسود
• خلطة ساكورا

بالنسبة إلى صلصة الليمون 

• عصير ليمون 20 ملي لتر
• زيت ذرة 50 ملي لتر
• سكر 4 جم
• ملح
• فلفل

الطريقة

1. اسلق المحار والأخطبوط في حساء وقم بالتبريد في المبّرد.
2. انقع المأكولات البحرية في صلصة الليمون.
3. قم بتبييض وتنظيف السبانخ. وقم بتصريفه حتى يجف وافرمه بقوة.
4. افرم الكبر ومخلل الخيار إلى أجزاء صغيرة، و1/3 من البصل والثوم المعمّر. وأضفه هذه الخلطة إلى المايونيز مع 3 ملي لتر من عصير الليمون.
5. قم بتحميص الفلفل في فرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 4 دقائق. قم بتبريد الفلفل وإزالة قشرته وبذوره. قم بتقطيعه إلى أجزاء صغيرة. واخلطه بالخل الأسود، و1/3 من الثوم، و1/3 من البصل المفروم، والتوابل.
6. افرم الثوم المتبقي جيدًا وأضف نصف الثوم المتبقي إلى الحمص.

للإنهاء 

1. بالنسبة إلى الجزء الأول: اخلط لحم السلطعون بالمايونيز والسبانخ وكل الثوم المفروم المتبقي. وأضف التوابل إلى هذه الخلطة وضعها في قالب معدني مستدير. وقم بغزالة قالب لحم السلطعون وأضف المقبلات مع رو السلمون وأوراق الشبت.
2. بالنسبة إلى الجزء الثاني: مع استخدام صلصة المايونيز بالفلفل على أنها الشيء الأساسي، ضع في ترتيب الأخطبوط الصغير المسلوق على الجزء العلوي وأضف المقبلات مع توت الكبر وسكاورا.
3. بالنسبة إلى الجزء الثالث: استخدم الحمص المخلوط بالثوم على أنه الطبقة الساسية وضع في ترتيب الجمبري عليها. وأضف المقبلات مع الثوم المعمّر الطازج. 

عودة إلى قائمة الوصفات