+ إضافة مزيد من الغرف


شواية ساجي حسب الطلب

طاهي المطبخ إيريك ويدمان

“الطهي ليس له حدود. العلامات البارزة الفريدة تأتي من قدرتنا على الإبداع.”

طاهي المطبخ إيريك ويدمان

Tomahawk Steak
Steak on the Grill

ذواقة المطبخ

طاهي المطبخ إيريك ويدمان

 

أبدع الطاهي إيريك قائمة طعام حسب الطلب جديدة كليًا وهي تضم أطباقًا إبداعية بنكهات وقوامات سوف تثير دهشة براعم التذوق لدى رواد مطعم ساجي بيسبوك جريل، تشمل المقبلات المنعشة على سيفيتشي محارالإسكالوب  - الليمون والطماطم المجففة في الشمس، زيت الريحان - والوافل بالسلمون المدخون من الأعلى؛ مقبلات جوسبر المشوية التي تشمل على اللحم المقدد المشوي مع الثوم والبقدونس ونخاع العظام وهو يقدم بثلاثة طرق - أصلي، مع فتات الخبز وصوص الفلفل الأخضر. سلطة ويدج خس آيس بيرج بقوام ونكهة منعشة تتداعب براعم التذوق، مع الكريمة الحامضة، اللحم المقدد، الجبن الأزرق، والمكسرات المسكرة. تشمل أطباق الطاهي الخاصة على أضلع الخنزير القصيرة، والتي يتم طهيها ببطء لمدة 3 ساعات في شواية جوسبر جريل، ولفائف سرطان البحر مع لحم سرطان البحر من بوسطن. بالنسبة للحوم، تشمل الأطباق البارزة على أطباق مشويات شواية جوسبر الرئيسية -  شاتوبريان (الواجيو الاسترالي)، شريحة الخاصرة بالعظام (لحم الأنجوس المعتمد)، شريحة الخاصرة المجففة والمعتقة بالعظام. تشمل الحلويات البارزة على تارت التاتين التقليدي الدافئ، الأناناس المكرمل، كرات الشوكولاتة، الكيك البني، كريمة الغاناش المخفوقة 70%، الكمثرى مسلوق، صلصة الشوكولاته الدافئة .

الطاهي الفرنسي إيريك ويدمان من مواليد منطقة مايوركا الإسبانية، وهي تقع على البحر الأبيض المتوسط. ولقد عشق الطعام والطبخ منذ أن كان في السابعة من عمره. وبعد حصوله على درجة علمية في المحاسبة، قرر أن يحصل على وظيفة صيفية للعمل في المطابخ كطاهي مساعد. وفي نهاية ذلك الصيف، قرر أن يخوض تجربة التغيير وانضم إلى مدرسة الطهي. ولقد اكتسب (شهادة الكفاءة) في سنة واحدة، وبذلك كان قد استطاع أن يحقق نجاحًا سريعًا، بدلا من الدراسة لمدة عامين، وبدأ مهنته في الطهي بالعمل في مطعم يقع جنوب فرنسا في وظيفة طاهي مساعد. وبعد عمله في سلسلة من المطاعم الحائزة على نجوم ميشلان، استطاع العمل في فندق كوينتا كاسا فيليا دو بلهيرو - راليس آند شاتو 5* وهو من فئة الخمس نجوم، فونشال (البرتغال) حيث أصبح أخيرا طاهيًا للمطبخ وذلك قبل أن ينضم للعمل في ماكاتي شانغريلا، مانيلا.

 


 


الهاتف

(63 2) 814 2580

الموقع

الطابق الثاني

أوقات التشغيل

من الاثنين إلى الجمعة
الإفطار
7 ص - 10 ص

الغداء
11.30 ص - 2.30 م

العشاء
6 م - 10.30 م

السبت
الغداء
11.30 ص - 2.30 م

العشاء
6م - 10.30 م

مغلق يوم الأحد

قواعد الملابس

أنيق غير رسمي

سياسة التدخين

التدخين مسموح في الأماكن الخارجية المخصصة لذلك في المطعم.