+ إضافة مزيد من الغرف


إيناجيكو

تمبورا مورياواسي

تمبورا مورياواسي

المكونات

  • 20 غرام من سمك السيلاجو
  • 20 غرام من سمك النهاش الأحمر
  • 110 غرام روبيان، بالقشر ومنزوع العروق
  • 50 غرام من الحبار
  • 10 غرام جزر
  • 20 غرام باذنجان ياباني
  • 25 غرام من مشروم شيتاكي
  • 20 غرام بطاطا حلوة
  • 10 غرام كوسة
  • 30 غرام قنفذ البحر
  • 10 غرام أوراق النوري
  • 30 غرام فيليه ثعبان البحر
  • 15 غرام شيمجي

لإعداد خليط التمبورا 

  • كوبين من الدقيق الياباني
  • 500 ملل لتر ماء بارد
  • صفار بيضة واحدة

لإعداد صوص التمبورا 

  • 50 مللي لتر من مرق داشي
  • 10 مللي لتر من صوص صويا كيكومان
  • 10 مللي لتر ميرين
  • 10 غرام زنجبيل مبشور
  • 10 غرام فجل مبشور

الطريقة

لإعداد خليط التمبورا 

  1. ينخل الدقيق الياباني ليصبح خفيفا جدا.
  2. تضرب البيض مع الماء المابرد في وعاء.
  3. يضاف الدقيق الياباني ويمزجوا معًا. يجب أن يكون الخليط متكتل، لا يمزج بشدة.

لإعداد التمبورا 

  1. يسخن الزيت للقلي العميق تختبر درجة حرارة الزيت للتأكد أنه يمكن إسقاط قطعة صغيرة من التمبورا فيه. إذا طفت قطعت التمبورا على السطح بسرعة، فهذا يعني أن الزيت جاهز.
  2. تغمس الخضراوات في التمبورا وتقلى جيدًا. ويتم عمل نفس الشيء مع المأكولات البحرية. يتم لف كل قطعة بشكل فردي في ورق النوري قبل تغطيته بمزيج التمبورا. يتم طهو جميع الخضراوات أولا قبل المأكولات البحرية.
  3. تصفى التمبورا من الزيت وتقدم مع صوص التمبورا.

لإعداد صوص التمبورا 

  1. يتم وضع مرق الداشي والكيكومان والميرين في مقلاة الصوص، ثم يتم وضع المقلاة على النار ليتم طهو المزيج طهوا خفيفا.
  2. ترفع المقلاة من على النار ويضاف إليها الفجل والزنجبيل المبشور. تقدم مباشرةً.

عودة إلى قائمة الوصفات

الهاتف

2580 814 (2 36)

الموقع

الطابق الثاني

أوقات التشغيل

الغداء
11.30 ص - 2.30 م

العشاء
6.30 م - 10.30 م

قواعد الملابس

أنيق غير رسمي

سياسة التدخين

يتسضيف مطعم سيرينا كلا من المدخنين والغير مدخنين.