دكتور أليز

“تتميز أطباق الدكتور علي بغناها بالأعشاب والتوابل، وتذخر جميعها بذكريات وتراث رجل يستحق كل التقدير والاحترام.”

الشيف موراري

أربعة طهاة، مغامرة لا مثيل لها

الشيف موراري بادمانابان، الطاهي الهندي

بدأ الشيف موراري مسيرته في عالم الضيافة عام 2004 لدى فندق اوبيروي أودايفيلاس في أودايبور بالهند، حيث كان طاهياً في محطات الطهي المباشر أمام الضيوف، وبعدها عمل لدى مطعم "لزيز" الهندس الفاخر في جبل طارق بالمملكة المتحدة لمدة عام كرئيس لطهاة الأطباق الهندية، حيث تمكن من صقل مهاراته وفنون الطهي الراقي. انضم الشيف موراري إلى منتجع شانغريلا فيلينغيلي ريزورت أند سبا عام 2009 كطاه متخصص في الأطباق الهندية، وأصبح في فبراير 2011 مساعد رئيس الطهاة للأطباق الهندية.


الشيف فونغ، شيف فيتنامي

وُلدت وترعرعت في فيتنام، استطاعت الشيف فونغ أن تكتسب خبرة وتتعلم كيفية إعداد الأطباق الفيتنامية التقليدية في سن مبكرة. والآن، مع أكثر من 30 عامًا من الخبرة في العديد من المطاعم المختلفة من جميع أنحاء العالم، استطاعت أن تتقن بحرفية كل طبق من أطباقها لتصل به إلى حد الكمال. وتكمن أسرار هذه الطاهية المتميزة في استخدامها الدائم لأجود أنواع المكونات المحلية مع الاحتفاظ بوصفاتها الأصيلة، والاستفادة من المزج بين الطعم والنكهة. ومن الجدير بالذكر أن الشيف فونع تعمل مع منتجع وسبا شانغريلا فيلينجيلي، جزر المالديف منذ عام 2012.


الشيف ليو شينغوان، شيف صيني

وُلد الشيف ليو شينغوان في مدينة شونغ وينغ الصينية، ويملك ما يزيد عن 20 عامًا من الخبرة منها 10 أعوام قضاها في فنادق ومنتجعات شانغريلا. ومازال هذا الشيف المبدع المتخصص في الأكلات السيشوانية والكانتونية فضلاً عن تلك الأكلات المميزة من منطقتي هونان وشمال شرق الصين، مستمرًا في خلق المزيد من الأطباق الفريدة من خلال الدمج بين مختلف النكهات الصينية الإقليمية ليجعل بذلك رحلة الطهي، رحلة مثيرة ومميزة ومليئة بالمفاجآت. بدايةً من الوصفات التقليدية وحتى الإبداعات الجديدة، يحافظ الشيف ليو على شغفه أثناء الطهي.


الشيف عبد العزيز فتح الله، شيف مصري

من مواليد مصر، الشيف عبد العزيز فتح الله حيث بدأ مشواره المهني في فندق جراند، الغردقة، مصر كشيف مساعد وذلك قبل أن ينتقل إلى ريتز كارلتون شرم الشيخ، مصر ليعمل في وظيفة ديمي شي فدي بارتي. وفي عام 2000 انتقل إلى فندق فور سيزون الذي يقع في مدينة القاهرة في فيرست رزيدينس، مصر ليعمل في وظيفو شي فدي بارتي. ولقد عمل لاحقًا في ميريديان دهب، مصر كشيف تنفيذي لإعداد الأنواع المختلفة من الصوص. ولقد عمل عبد العزيز مؤخرًا في منتجع وسبا شانغريلا فيلينجيلي، جزر المالديف ليعمل في وظيفة رئيس الطهاة في مطعم الدكتور علي الذي يقدم العديد من الأطباق المختلفة من المحيط الهندي وبحر الصين الجنوبي بالإضافة إلى الخليج العربي.


الموقع

على الساحل الشرقي للجزيرة بمواجهة المحيط

أوقات التشغيل

6.30 صباحا - 10 مساء
(آخر طلب)
تبقى المطاعم مفتوحة حتى مغادرة آخر ضيوف

قواعد الملابس

أنيق غير رسمي

سياسة التدخين

يستضيف المطعم الضيوف المدخنين وغير المدخنين