دكتور أليز

“تتميز أطباق الدكتور علي بغناها بالأعشاب والتوابل، وتذخر جميعها بذكريات وتراث رجل يستحق كل التقدير والاحترام.”

الشيف ماهيندرا راثود

أربعة طهاة، مغامرة لا مثيل لها

الشيف ماهيندرا راثود، الطاهي المتخصص في الأطباق الهندية

بدأ الشيف ماهيندرا راثود حياته المهنية في مجال الضيافة عام 2003 مع حياة ريجنسي مومباي، الهند حيث عمل كطاه مساعد ثم عمل كطاه مساعد في أقسام المطبخ. ثم عمل بعد ذلك في فندق وستين، الهند كطاه تابع لإعداد الصوص. وبعد ذلك عمل لمدة سنة في شيراتون شرم الشيخ، مصر كطاه متخصص في الأطباق الهندية. وانضم بعد ذلك لفندق شانغريلا بكين عام 2011 ليعمل كطاه متخصص في الأطباق الهندية لينضم بعد ذلك لمنتجع وسبا شانغريلا فلينجيلي في عام  2014 ليعمل كطاه متخصص في الأطباق الهندية .


الشيف فونغ، شيف فيتنامي

وُلدت وترعرعت في فيتنام، استطاعت الشيف فونغ أن تكتسب خبرة وتتعلم كيفية إعداد الأطباق الفيتنامية التقليدية في سن مبكرة. والآن، مع أكثر من 30 عامًا من الخبرة في العديد من المطاعم المختلفة من جميع أنحاء العالم، استطاعت أن تتقن بحرفية كل طبق من أطباقها لتصل به إلى حد الكمال. وتكمن أسرار هذه الطاهية المتميزة في استخدامها الدائم لأجود أنواع المكونات المحلية مع الاحتفاظ بوصفاتها الأصيلة، والاستفادة من المزج بين الطعم والنكهة. ومن الجدير بالذكر أن الشيف فونع تعمل مع منتجع وسبا شانغريلا فيلينجيلي، جزر المالديف منذ عام 2012.


الشيف ليو شينغوان، شيف صيني

وُلد الشيف ليو شينغوان في مدينة شونغ وينغ الصينية، ويملك ما يزيد عن 20 عامًا من الخبرة منها 10 أعوام قضاها في فنادق ومنتجعات شانغريلا. ومازال هذا الشيف المبدع المتخصص في الأكلات السيشوانية والكانتونية فضلاً عن تلك الأكلات المميزة من منطقتي هونان وشمال شرق الصين، مستمرًا في خلق المزيد من الأطباق الفريدة من خلال الدمج بين مختلف النكهات الصينية الإقليمية ليجعل بذلك رحلة الطهي، رحلة مثيرة ومميزة ومليئة بالمفاجآت. بدايةً من الوصفات التقليدية وحتى الإبداعات الجديدة، يحافظ الشيف ليو على شغفه أثناء الطهي.


الشيف عبد العزيز فتح الله، شيف مصري

من مواليد مصر، الشيف عبد العزيز فتح الله حيث بدأ مشواره المهني في فندق جراند، الغردقة، مصر كشيف مساعد وذلك قبل أن ينتقل إلى ريتز كارلتون شرم الشيخ، مصر ليعمل في وظيفة ديمي شي فدي بارتي. وفي عام 2000 انتقل إلى فندق فور سيزون الذي يقع في مدينة القاهرة في فيرست رزيدينس، مصر ليعمل في وظيفو شي فدي بارتي. ولقد عمل لاحقًا في ميريديان دهب، مصر كشيف تنفيذي لإعداد الأنواع المختلفة من الصوص. ولقد عمل عبد العزيز مؤخرًا في منتجع وسبا شانغريلا فيلينجيلي، جزر المالديف ليعمل في وظيفة رئيس الطهاة في مطعم الدكتور علي الذي يقدم العديد من الأطباق المختلفة من المحيط الهندي وبحر الصين الجنوبي بالإضافة إلى الخليج العربي.


الموقع

على الساحل الشرقي للجزيرة بمواجهة المحيط

أوقات التشغيل

6.30 صباحا - 10 مساء
(آخر طلب)
تبقى المطاعم مفتوحة حتى مغادرة آخر ضيوف

قواعد الملابس

أنيق غير رسمي

سياسة التدخين

يستضيف المطعم الضيوف المدخنين وغير المدخنين