الطاهي التنفيذي للأطباق الصينية كام كوان
بدأ حب الشيف كوان للطهي منذ سن مبكرة حيث كان والده طاهياً وتعلم الكثير من مراقبته أثناء العمل. بعد تخرجه انتقل كوان إلى تايوان لمدة عام ومن ثم انتقل إلى دبي التي عمل مساعد طاه في أحد فنادقها. تدرج كوان في مختلف المراتب وأصبح طاهياً تنفيذياً للأطباق الصينية في عام 2002. يتمتع بخبرة واسعة ومعرفة عميقة ويعمل حالياً في فندق شانغريلا دبي، حيث يترأس فريق العمل في مطعم شانغ بالاس. يختص في أطباق مقاطعات كانتو وسيشوان وبكين.