بوردو

الشيف ديدييه كوينوويللي

“أحرص دائمًا على استخدام المنتجات الموسمية الطازجة ليتم طهوها إلى حد الكمال”

الشيف ديدييه كوينوويللي

SLAD-Bord-Eau-Meet-The-Chefs-2
Dover Sole1

ذوق مميز من فنان حقيقي

الشيف ديدييه كوينوويللي

بدأ الشيف ديدييه مسيرته في الطهي في أحد المطاعم الحائزة على اثنتين من نجوم ميشلان في لوكسمبورج حيث عمل كشيف متدرب في المطبخ، ولقد غادر المطعم كشيف للصوص. ولقد انتقل بحياته المهنية للمستوى التالي كشيف تحت الطلب في أي قسم من المطبخ وذلك تحت إشراف بيير كيبيلاك والشيف دومينيك بوشيت الحائز على نجمتي ميشلان في باريس. واستطاع الشيف ديدييه لأكثر من 10 سنوات من الخبرة أن يطور مهاراته وشغفه بعالم الطهي في أفخم المطاعم العالمية الحائزة على نجوم ميشلان. وفي عام 2003، استمرت رحلته العملية عندما إنضم لفندق فاخر في الصين ليعمل ككبير الطهاة. ولقد انتقل مرة أخرى عائدًا إلى باريس حيث عمل في أحد المطاعم المرموقة الحائزة على ثلاثة من نجوم ميشلان وذلك في فندق القصر تحت إشراف جين إفيز لورانجوار. ونجح الشيف ديدييه في المزج بين النكهات الفرنسية الأصيلة مع الدراية العملية الفريدة من نوعها، مما يجعله يبدع أطباق ليس لها مثيل.


الهاتف

8511 509 (2 971)

الموقع

الطابق الثالث (طابق الرواق)

أوقات التشغيل

العشاء 6.30 مساءً - 11.30 مساءً

قواعد الملابس

عادية ورائعة

سياسة التدخين

يستوعب مطعم بوردو كلاًّ من النزلاء المدخنين وغير المدخنين.